Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM) |
Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
Publikationsjahr | 2016 |
Sprache | Englisch |
Identifikator | ISSN: 0268-005X, 1873-7137 KITopen-ID: 1000063515 |
Erschienen in | Food hydrocolloids |
Verlag | Elsevier |
Band | 52 |
Seiten | 167–174 |
Nachgewiesen in | Scopus Dimensions Web of Science |