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Characterization of Cell Wall Components and Their Modifications during Postharvest Storage of Asparagus officinalis L.: Storage-Related Changes in Dietary Fiber Composition

Schäfer, Judith 1; Wagner, Steffen 1; Trierweiler, Bernhard; Bunzel, Mirko 1
1 Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1021/acs.jafc.5b05575
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Zitationen: 19
Web of Science
Zitationen: 15
Dimensions
Zitationen: 17
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2016
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0021-8561, 1520-5118
KITopen-ID: 1000064569
Erschienen in Journal of agricultural and food chemistry
Verlag American Chemical Society (ACS)
Band 64
Heft 2
Seiten 478-486
Nachgewiesen in Dimensions
Web of Science
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