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A mechanistic approach to analyze extrusion processing of biopolymers by numerical, rheological, and optical methods

Emin, M. Azad; Schuchmann, Heike Petra



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2016
Sprache Englisch
Identifikator DOI: 10.1016/j.tifs.2016.10.003
ISSN: 0924-2244, 1879-3053
KITopen ID: 1000065169
Erschienen in Trends in Food Science & Technology
Band 60
Seiten 88-95
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