A mechanistic approach to analyze extrusion processing of biopolymers by numerical, rheological, and optical methods
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2016 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0924-2244, 1879-3053 KITopen-ID: 1000065169 |
| Erschienen in | Trends in Food Science & Technology |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 60 |
| Seiten | 88-95 |
| Nachgewiesen in | Scopus Dimensions Web of Science |