KIT | KIT-Bibliothek | Impressum | Datenschutz

Food Engineering at Multiple Scales: Case Studies, Challenges and the Future—A European Perspective

Roos, Yrjoe H.; Fryer, Peter J.; Knorr, Dietrich; Schuchmann, Heike P. 1; Schroen, Karin; Schutyser, Maarten A. I.; Trystram, Gilles; Windhab, Erich J.
1 Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1007/s12393-015-9125-z
Scopus
Zitationen: 47
Web of Science
Zitationen: 38
Dimensions
Zitationen: 57
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2016
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 1866-7910, 1866-7929
KITopen-ID: 1000066933
Erschienen in Food engineering reviews
Verlag Springer
Band 8
Heft 2
Seiten 91-115
Nachgewiesen in Dimensions
Scopus
Web of Science
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
KITopen Landing Page