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Food Engineering at Multiple Scales: Case Studies, Challenges and the Future—A European Perspective

Roos, Yrjoe H.; Fryer, Peter J.; Knorr, Dietrich; Schuchmann, Heike P. 1; Schroen, Karin; Schutyser, Maarten A. I.; Trystram, Gilles; Windhab, Erich J.
1 Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1007/s12393-015-9125-z
Scopus
Zitationen: 55
Web of Science
Zitationen: 49
Dimensions
Zitationen: 65
BibTeX (UTF-8) BibTeX (ASCII) EndNote/Refer (.enw) RIS CSL-JSON ISI
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2016
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 1866-7910, 1866-7929
KITopen-ID: 1000066933
Erschienen in Food engineering reviews
Verlag Springer
Band 8
Heft 2
Seiten 91-115
Nachgewiesen in Scopus
Dimensions
Web of Science
Globale Ziele für nachhaltige Entwicklung Ziel 3 – Gesundheit und WohlergehenZiel 4 – Hochwertige BildungZiel 6 – Sauberes Wasser und Sanitär-EinrichtungenZiel 9 – Industrie, Innovation und InfrastrukturZiel 12 – Nachhaltiger Konsum und Produktion
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