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Food Engineering at Multiple Scales: Case Studies, Challenges and the Future—A European Perspective

Roos, Yrjoe H.; Fryer, Peter J.; Knorr, Dietrich; Schuchmann, Heike P.; Schroen, Karin; Schutyser, Maarten A. I.; Trystram, Gilles; Windhab, Erich J.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2016
Sprache Englisch
Identifikator DOI: 10.1007/s12393-015-9125-z
ISSN: 1866-7910, 1866-7929
KITopen ID: 1000066933
Erschienen in Food engineering reviews
Band 8
Heft 2
Seiten 91-115
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