Food Engineering at Multiple Scales: Case Studies, Challenges and the Future—A European Perspective

Roos, Yrjoe H.; Fryer, Peter J.; Knorr, Dietrich; Schuchmann, Heike P.; Schroen, Karin; Schutyser, Maarten A. I.; Trystram, Gilles; Windhab, Erich J.

doi:10.1007/s12393-015-9125-z

Food Engineering at Multiple Scales: Case Studies, Challenges and the Future—A European Perspective

Roos, Yrjoe H.; Fryer, Peter J.; Knorr, Dietrich; Schuchmann, Heike P. ¹; Schroen, Karin; Schutyser, Maarten A. I.; Trystram, Gilles; Windhab, Erich J.
¹ Karlsruher Institut für Technologie (KIT)

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DOI: 10.1007/s12393-015-9125-z

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp	Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr	2016
Sprache	Englisch
Identifikator	ISSN: 1866-7910, 1866-7929 KITopen-ID: 1000066933
Erschienen in	Food engineering reviews
Verlag	Springer
Band	8
Heft	2
Seiten	91-115
Nachgewiesen in	Web of Science Dimensions OpenAlex Scopus
Globale Ziele für nachhaltige Entwicklung

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Food Engineering at Multiple Scales: Case Studies, Challenges and the Future—A European Perspective