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Advances in Hydrodynamic Pressure Processing for Enhancing Emulsification and Dispersion

Schuchmann, Heike P.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Buchaufsatz
Jahr 2016
Sprache Englisch
Identifikator ISBN: 978-0-08-100294-0
KITopen ID: 1000066995
Erschienen in Innovative Food Processing Technologies : Extraction, Separation, Component Modification and Process Intensification. Ed.: K. Knoerzer
Verlag Woodhead Publishing, Duxford
Seiten 387-412
Serie Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition ; 302
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