Advances in Hydrodynamic Pressure Processing for Enhancing Emulsification and Dispersion
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Buchaufsatz |
| Publikationsjahr | 2016 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 978-0-08-100294-0 KITopen-ID: 1000066995 |
| Erschienen in | Innovative Food Processing Technologies : Extraction, Separation, Component Modification and Process Intensification. Ed.: K. Knoerzer |
| Verlag | Woodhead Publishing |
| Seiten | 387-412 |
| Serie | Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition ; 302 |
| Nachgewiesen in | Scopus |