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The Diffusion and Coalescence Time Analyzer (DCTA) : A novel experimental setup for investigating instability phenomena in double emulsions

Neumann, S. M. 1; Schaaf, U. S. van der 1; Schuchmann, H. P. 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.foostr.2017.02.002
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Zitationen: 11
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 04.2017
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 2213-3291
KITopen-ID: 1000070109
Erschienen in Food structure
Verlag Elsevier
Band 12
Seiten 103-112
Nachgewiesen in Web of Science
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