Potential application of static hydrothermal processing to produce the protein hydrolysates from porcine skin by-products
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2017 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0023-6438, 1096-1127 KITopen-ID: 1000070205 |
| Erschienen in | LWT - food science and technology |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 83 |
| Seiten | 18-25 |
| Nachgewiesen in | Scopus Web of Science Dimensions |