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Potential application of static hydrothermal processing to produce the protein hydrolysates from porcine skin by-products

Min, Sang-Gi; Jo, Yeon-Ji; Park, Sung Hee



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2017
Sprache Englisch
Identifikator DOI: 10.1016/j.lwt.2017.04.073
ISSN: 0023-6438, 1096-1127
KITopen ID: 1000070205
Erschienen in LWT - food science and technology
Band 83
Seiten 18-25
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