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Potential application of static hydrothermal processing to produce the protein hydrolysates from porcine skin by-products

Min, Sang-Gi; Jo, Yeon-Ji 1; Park, Sung Hee
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.lwt.2017.04.073
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Zitationen: 22
Web of Science
Zitationen: 15
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Zitationen: 22
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2017
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0023-6438, 1096-1127
KITopen-ID: 1000070205
Erschienen in LWT - food science and technology
Verlag Elsevier
Band 83
Seiten 18-25
Nachgewiesen in Web of Science
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