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Investigation of the influence of mean droplet size and shear rate on crystallization behavior of hexadecane-in-water dispersions

Abramov, Serghei; Berndt, Annette; Georgieva, Kostadinka; Ruppik, Patrick; Schuchmann, Heike Petra



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2017
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0927-7757, 1873-4359
KITopen ID: 1000071797
Erschienen in Colloids and surfaces / A
Band 529
Seiten 513-522
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