Investigation of the influence of mean droplet size and shear rate on crystallization behavior of hexadecane-in-water dispersions
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2017 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0927-7757, 1873-4359 KITopen-ID: 1000071797 |
| Erschienen in | Colloids and surfaces / A |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 529 |
| Seiten | 513-522 |
| Nachgewiesen in | Web of Science Dimensions Scopus |