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Originalveröffentlichung
DOI: 10.1007/s10973-017-6723-4

Structure stability and crystallization behavior of water in oil in water (WOW) double emulsions during their characterization by differential scanning calorimetry (DSC) [in press]

Neumann, Susanne Maria; Schaaf, U. S. van der; Karbstein, Heike Petra



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2017
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0022-5215, 0368-4466, 1388-6150, 1418-2874, 1572-8943, 1588-2926
KITopen ID: 1000076017
Erschienen in Journal of thermal analysis and calorimetry
Seiten 1-10
Vorab online veröffentlicht am 03.10.2017
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