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Structure stability and crystallization behavior of water in oil in water (WOW) double emulsions during their characterization by differential scanning calorimetry (DSC)

Neumann, Susanne Maria; Schaaf, U. S. van der; Karbstein, Heike Petra



Originalveröffentlichung
DOI: 10.1007/s10973-017-6723-4
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Zitationen: 3
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2017
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0022-5215, 0368-4466, 1388-6150, 1418-2874, 1572-8943, 1588-2926
KITopen-ID: 1000076017
Erschienen in Journal of thermal analysis and calorimetry
Verlag Springer Verlag
Band 133
Heft 3
Seiten 1499–1508
Vorab online veröffentlicht am 03.10.2017
Nachgewiesen in Scopus
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