Structure stability and crystallization behavior of water in oil in water (WOW) double emulsions during their characterization by differential scanning calorimetry (DSC) [in press]

Neumann, Susanne Maria; Schaaf, U. S. van der; Karbstein, Heike Petra

Originalveröffentlichung
DOI: 10.1007/s10973-017-6723-4

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Zugehörige Institution(en) am KIT	Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp	Zeitschriftenaufsatz
Jahr	2017
Sprache	Englisch
Identifikator	ISSN: 0022-5215, 0368-4466, 1388-6150, 1418-2874, 1572-8943, 1588-2926 KITopen-ID: 1000076017
Erschienen in	Journal of thermal analysis and calorimetry
Seiten	1-10
Vorab online veröffentlicht am	03.10.2017
Nachgewiesen in	Web of Science Scopus