Investigations on the influence of osmotic active substances on the structure of water in oil emulsions for the application as inner phase in double emulsions
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsdatum | 05.02.2018 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0927-7757, 1873-4359 KITopen-ID: 1000076681 |
| Erschienen in | Colloids and surfaces / A |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 538 |
| Seiten | 56-62 |
| Vorab online veröffentlicht am | 27.10.2017 |
| Nachgewiesen in | Dimensions Web of Science Scopus |