Effect of Alkane Chain Length on Crystallization in Emulsions during Supercooling in Quiescent Systems and under Mechanical Stress
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2018 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 2227-9717 urn:nbn:de:swb:90-842563 KITopen-ID: 1000084256 |
| Erschienen in | Processes |
| Verlag | MDPI |
| Band | 6 |
| Heft | 1 |
| Seiten | Art. Nr.: 6 |
| Vorab online veröffentlicht am | 15.01.2018 |
| Nachgewiesen in | Dimensions Web of Science Scopus |