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Verlagsausgabe
DOI: 10.5445/IR/1000084256
Veröffentlicht am 06.07.2018
Originalveröffentlichung
DOI: 10.3390/pr6010006
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Zitationen: 1
Web of Science
Zitationen: 1

Effect of Alkane Chain Length on Crystallization in Emulsions during Supercooling in Quiescent Systems and under Mechanical Stress

Abramov, Serghei; Shah, Kinza; Weißenstein, Lydia; Karbstein, Heike



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2018
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 2227-9717
URN: urn:nbn:de:swb:90-842563
KITopen ID: 1000084256
Erschienen in Processes
Band 6
Heft 1
Seiten Art. Nr.: 6
Vorab online veröffentlicht am 15.01.2018
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