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Effect of Alkane Chain Length on Crystallization in Emulsions during Supercooling in Quiescent Systems and under Mechanical Stress

Abramov, Serghei 1; Shah, Kinza 1; Weißenstein, Lydia 1; Karbstein, Heike 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Verlagsausgabe §
DOI: 10.5445/IR/1000084256
Veröffentlicht am 06.07.2018
Originalveröffentlichung
DOI: 10.3390/pr6010006
Scopus
Zitationen: 7
Web of Science
Zitationen: 7
Dimensions
Zitationen: 8
Cover der Publikation
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2018
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 2227-9717
urn:nbn:de:swb:90-842563
KITopen-ID: 1000084256
Erschienen in Processes
Verlag MDPI
Band 6
Heft 1
Seiten Art. Nr.: 6
Vorab online veröffentlicht am 15.01.2018
Nachgewiesen in Dimensions
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