Cold and salt stress modulate amount, molecular and macromolecular structure of a Lactobacillus sakei dextran
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 09.2018 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0268-005X KITopen-ID: 1000089960 |
| Erschienen in | Food hydrocolloids |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 82 |
| Seiten | 73–81 |
| Nachgewiesen in | Web of Science Scopus Dimensions |