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Originalveröffentlichung
DOI: 10.1039/c8sm00005k
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Zitationen: 1
Web of Science
Zitationen: 1

Adsorption of phospholipids at oil/water interfaces during emulsification is controlled by stress relaxation and diffusion

Hildebrandt, Ellen; Nirschl, Hermann; Kok, Robbert Jan; Leneweit, Gero



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Mechanische Verfahrenstechnik und Mechanik (MVM)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2018
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 1744-683X, 1744-6848
KITopen-ID: 1000091724
Erschienen in Soft matter
Band 14
Heft 19
Seiten 3730–3737
Nachgewiesen in Scopus
Web of Science
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