Evaluation of the usefulness of serial combination processes for drying of apples
Siebert, Tim 1; Becker, Andreas 2; Bunzel, Mirko 2; Zuber, Marcus
3,4; Hamann, Elias
4; Baumbach, Tilo 3,4; Karbstein, Heike P. 1; Gaukel, Volker
1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
2 Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
3 Laboratorium für Applikationen der Synchrotronstrahlung (LAS), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
4 Institut für Photonenforschung und Synchrotronstrahlung (IPS), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
3,4; Hamann, Elias
4; Baumbach, Tilo 3,4; Karbstein, Heike P. 1; Gaukel, Volker
11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
2 Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
3 Laboratorium für Applikationen der Synchrotronstrahlung (LAS), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
4 Institut für Photonenforschung und Synchrotronstrahlung (IPS), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB) Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) Institut für Photonenforschung und Synchrotronstrahlung (IPS) Laboratorium für Applikationen der Synchrotronstrahlung (LAS) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2020 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0737-3937, 1532-2300 KITopen-ID: 1000096769 |
| HGF-Programm | 56.03.30 (POF III, LK 01) Soft Matter, Health and Life Sciences |
| Erschienen in | Drying technology |
| Verlag | Taylor and Francis |
| Band | 38 |
| Heft | 10 |
| Seiten | 1274-1290 |
| Vorab online veröffentlicht am | 11.07.2019 |
| Nachgewiesen in | Web of Science OpenAlex Dimensions Scopus |