KIT | KIT-Bibliothek | Impressum | Datenschutz

Redesigning food protein formulations with empirical phase diagrams: A case study on glycerol-poor and glycerol-free formulations

Klijn, Marieke E.; Hubbuch, Jürgen



Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.foodres.2019.108609
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2019
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0963-9969, 1873-7145
KITopen-ID: 1000098126
Erschienen in Food research international
Band 125
Seiten Art.-Nr.: 108609
Nachgewiesen in Scopus
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
KITopen Landing Page