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A review of research relating to food slicing in industrial applications

Bremer, F. ORCID iD icon 1; Matthiesen, S. 1
1 Institut für Produktentwicklung (IPEK), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2019.109735
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Zitationen: 7
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Zitationen: 4
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Zitationen: 5
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Produktentwicklung (IPEK)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 03.2020
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0260-8774
KITopen-ID: 1000098477
Erschienen in Journal of food engineering
Verlag Elsevier
Band 268
Seiten 109735
Nachgewiesen in Scopus
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Web of Science
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