A review of research relating to food slicing in industrial applications
Bremer, F.
1; Matthiesen, S. 1
1 Institut für Produktentwicklung (IPEK), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
1; Matthiesen, S. 11 Institut für Produktentwicklung (IPEK), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Produktentwicklung (IPEK) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 03.2020 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0260-8774 KITopen-ID: 1000098477 |
| Erschienen in | Journal of food engineering |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 268 |
| Seiten | 109735 |
| Nachgewiesen in | OpenAlex Web of Science Dimensions Scopus |