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A review of research relating to food slicing in industrial applications

Bremer, F.; Matthiesen, S.



Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2019.109735
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Produktentwicklung (IPEK)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Jahr 2020
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0260-8774
KITopen-ID: 1000098477
Erschienen in Journal of food engineering
Band 268
Seiten 109735
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