High moisture extrusion: investigations on the reaction behavior of plant proteins
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Hochschulschrift |
| Publikationsjahr | 2019 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 978-3-8439-4252-2 KITopen-ID: 1000104495 |
| Verlag | Verlag Dr. Hut |
| Umfang | 231 S. |
| Serie | Verfahrenstechnik |
| Art der Arbeit | Dissertation |
| Fakultät | Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik (CIW) |
| Institut | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Prüfungsdatum | 19.09.2019 |
| Referent/Betreuer | Karbstein, H. |