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Nachhaltiger als Fisch - Sind Algen die Lösung für die Nahrungsmittelversorgung der Zukunft? - Campusreport am 29.08.2017

Fuchs, Stefan; Rösch, Christine [Interviewter]

Abstract:
Gelegentlich tauchen sie als grüne Verpackung von Sushi oder als Gourmet-Salat in der asiatischen Küche auf. Aber Algen als ernstzunehmendes Lebensmittel, das ist für uns immer noch so exotisch wie Insekten als Fleischbeilage. Dabei sind Algen außerordentlich gesund. Vor allem aber könnten sie als Ersatz für den immer seltener werdenden Fisch dazu beitragen, eine wach-sende Erdbevölkerung zu ernähren, selbst wenn die Anbauflä-chen für Getreide oder Reis durch den Klimawandel immer kleiner werden.

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Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Technikfolgenabschätzung und Systemanalyse (ITAS)
Publikationstyp Audio & Video
Publikationsdatum 22.08.2017
Erstellungsdatum 29.08.2017
DOI 10.5445/DIVA/2017-494
Identifikator KITopen-ID: 1000114890
Serie Campus-Report
Lizenz Creative Commons Namensnennung 4.0 International
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