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Characterisation and comparison of selected wheat (Triticum aestivum L.) cultivars and their blends to develop a gluten reference material

Schall, Eszter; Scherf, Katharina A.; Bugyi, Zsuzsanna; Hajas, Lívia; Török, Kitti; Koehler, Peter; Poms, Roland E.; D'Amico, Stefano; Schoenlechner, Regine; Tömösközi, Sándor



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 05.2020
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0308-8146, 1873-7072
KITopen-ID: 1000117807
Erschienen in Food chemistry
Band 313
Seiten Art.-Nr. 126049
Nachgewiesen in Web of Science
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