| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2014 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 1089-5647, 1520-5207, 1520-6106 KITopen-ID: 1000118027 |
| Erschienen in | The journal of physical chemistry <Washington, DC> / B |
| Verlag | American Chemical Society (ACS) |
| Band | 118 |
| Heft | 7 |
| Seiten | 1707-1714 |
| Nachgewiesen in | Scopus Dimensions OpenAlex |