| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2014 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0023-2904, 0303-402X, 0368-6590, 0372-820X, 1435-1536 KITopen-ID: 1000118030 |
| Erschienen in | Colloid & polymer science |
| Verlag | Springer |
| Band | 292 |
| Heft | 5 |
| Seiten | 1241-1247 |
| Nachgewiesen in | Scopus OpenAlex Dimensions |