| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2013 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0006-3592, 0368-1467, 1097-0290 KITopen-ID: 1000118043 |
| Erschienen in | Biotechnology & bioengineering |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 110 |
| Heft | 2 |
| Seiten | 448-460 |
| Nachgewiesen in | OpenAlex Scopus Dimensions |