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Ice Crystal Growth in Sucrose Solutions Containing Kappa- and Iota-Carrageenans [in press]

Kiran-Yildirim, B.; Gaukel, V.

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Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2020
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0930-7516, 1521-4125
KITopen-ID: 1000118228
Erschienen in Chemical engineering & technology
Band 43
Nachgewiesen in Web of Science
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