Thermal Hysteresis and Bursting Rate in Sucrose Solutions with Antifreeze Proteins
Kiran-Yildirim, Bercem 1; Gaukel, Volker
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1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 07.2020 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0930-7516 KITopen-ID: 1000118992 |
| Erschienen in | Chemical engineering & technology |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 43 |
| Heft | 7 |
| Seiten | 1383-1392 |
| Vorab online veröffentlicht am | 30.03.2020 |
| Nachgewiesen in | Scopus Web of Science Dimensions |