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Wheat and Gluten: Impacts of a Food Trend that Ripples Around the World

Mattioni, Bruna; Tilley, Michael; Scherf, Katharina A.; Scheuer, Patricia M.



Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2019
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 2576-1056
KITopen-ID: 1000119503
Erschienen in Cereal foods world
Verlag American Association of Cereal Chemists
Band 64
Heft 5
Seiten Art. Nr.: 0051
Nachgewiesen in Web of Science
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