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Microstructures and conformational arrangement in emulsions caused by concentration ratios of pectin-based microgels and oil

Saavedra Isusi, G. I.; Madlindl, L. B.; Karbstein, H. P.; Schaaf, U. S. van der



Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.colsurfa.2020.125166
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 2020
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0927-7757, 1873-4359
KITopen-ID: 1000121310
Erschienen in Colloids and surfaces / A
Band 602
Seiten Article: 125166
Nachgewiesen in Scopus
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