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Polymer or microgel particle: Differences in emulsifying properties of pectin as microgel or as individual polymer chains

Saavedra Isusi, G.I.; Bindereif, B.; Karbstein, H.P.; Schaaf, U.S. van der



Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/j.colsurfa.2020.124793
Scopus
Zitationen: 1
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 08.2020
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0927-7757
KITopen-ID: 1000124578
Erschienen in Colloids and surfaces / A
Band 598
Seiten Art.-Nr.: 124793
Nachgewiesen in Scopus
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