| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Produktentwicklung (IPEK) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2021 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0260-8774, 1873-5770 KITopen-ID: 1000125538 |
| Erschienen in | Journal of food engineering |
| Verlag | Elsevier |
| Heft | 293 |
| Vorab online veröffentlicht am | 01.03.2021 |
| Nachgewiesen in | Scopus Web of Science Dimensions OpenAlex |