Building block and network properties of β-lactoglobulin gels and films as affected by solid lipid nanoparticles
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Hochschulschrift |
| Publikationsdatum | 17.11.2020 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | ISBN: 978-3-8439-4618-6 KITopen-ID: 1000126257 |
| Verlag | Verlag Dr. Hut |
| Umfang | 187 S. |
| Serie | Verfahrenstechnik |
| Art der Arbeit | Dissertation |
| Fakultät | Fakultät für Chemieingenieurwesen und Verfahrenstechnik (CIW) |
| Institut | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Prüfungsdatum | 17.06.2020 |
| Referent/Betreuer | Karbstein, H. |