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Statement of the Prolamin Working Group on the Determination of Gluten in Fermented Foods Containing Partially Hydrolyzed Gluten

Scherf, Katharina Anne 1; Catassi, Carlo; Chirdo, Fernando G.; Ciclitira, Paul J.; Feighery, Conleth F.; Gianfrani, Carmen; Koning, Frits; Lundin, Knut E. A.; Masci, Stefania; Schuppan, Detlef; Smulders, Marinus J. M.; Tranquet, Olivier; Troncone, Riccardo; Koehler, Peter
1 Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Verlagsausgabe §
DOI: 10.5445/IR/1000129845
Veröffentlicht am 05.03.2021
Originalveröffentlichung
DOI: 10.3389/fnut.2020.626712
Scopus
Zitationen: 9
Web of Science
Zitationen: 9
Dimensions
Zitationen: 12
BibTeX (UTF-8) BibTeX (ASCII) EndNote/Refer (.enw) RIS CSL-JSON ISI
Cover der Publikation
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsdatum 12.01.2021
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 2296-861X
KITopen-ID: 1000129845
Erschienen in Frontiers in nutrition
Verlag Frontiers Media SA
Band 7
Seiten Art.-Nr.: 626712
Schlagwörter analysis, competitive ELISA, fermented food, gluten, LC-MS/MS, partially hydrolyzed gluten, Prolamin Working Group
Nachgewiesen in Scopus
Web of Science
Dimensions
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