Recent progress in analytical method development to ensure the safety of gluten-free foods for celiac disease patients

Xhaferaj, Majlinda; Alves, Thais O.; Ferreira, Mariana S. L.; Scherf, Katharina Anne

doi:10.1016/j.jcs.2020.103114

Recent progress in analytical method development to ensure the safety of gluten-free foods for celiac disease patients

¹; Alves, Thais O.; Ferreira, Mariana S. L.; Scherf, Katharina Anne ¹
¹ Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)

Zugehörige Institution(en) am KIT	Institut für Angewandte Biowissenschaften (IAB)
Publikationstyp	Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr	11.2020
Sprache	Englisch
Identifikator	ISSN: 0733-5210 KITopen-ID: 1000129890
Erschienen in	Journal of cereal science
Verlag	Elsevier
Band	96
Seiten	Art.-Nr.: 103114
Nachgewiesen in	Dimensions OpenAlex Scopus Web of Science
Relationen in KITopen	Verweist auf Rye and barley reference materials for the analysis of gluten. Xhaferaj, Majlinda; Scherf, Katharina Anne; Bunzel, Mirko (2024) Hochschulschrift (1000169008)

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