Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
Publikationsjahr | 2021 |
Sprache | Englisch |
Identifikator | ISSN: 0268-005X, 1873-7137 KITopen-ID: 1000131120 |
Erschienen in | Food Hydrocolloids |
Verlag | Elsevier |
Band | 118 |
Seiten | Art.-Nr.: 106745 |
Nachgewiesen in | Dimensions Scopus Web of Science |