| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Funktionelle Grenzflächen (IFG) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2021 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0960-3085, 1744-3571 KITopen-ID: 1000131662 |
| HGF-Programm | 43.33.11 (POF IV, LK 01) Adaptive and Bioinstructive Materials Systems |
| Erschienen in | Food and Bioproducts Processing |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 127 |
| Seiten | 426-434 |
| Vorab online veröffentlicht am | 26.03.2021 |
| Nachgewiesen in | Web of Science OpenAlex Scopus Dimensions |