Numerical analysis of thermal and mechanical stress profile during the extrusion processing of plasticized starch by non-isothermal flow simulation
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 04.2021 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0260-8774, 1873-5770 KITopen-ID: 1000131924 |
| Erschienen in | Journal of Food Engineering |
| Verlag | Elsevier |
| Band | 294 |
| Seiten | Art. Nr.: 110407 |
| Nachgewiesen in | Dimensions Scopus Web of Science |