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Adsorption-Kinetics of Emulsifiers at Oil-Water Interfaces and Their Effect on Mechanical Emulsification

Stang, Michael; Karbstein, Heike P.; Schubert, Helmar


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/0255-2701(94)02000-0
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Zitationen: 87
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Zitationen: 76
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Zitationen: 89
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 1994
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0255-2701, 1873-3204
KITopen-ID: 1000131931
Erschienen in Chemical engineering and processing
Verlag Elsevier
Band 33
Heft 5
Seiten 307–311
Nachgewiesen in Scopus
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