Imperfect squeezing flow viscosimetry of selected tomato products
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 11.1997 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0022-4901, 1745-4603 KITopen-ID: 1000131933 |
| Erschienen in | Journal of Texture Studies |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 28 |
| Heft | 5 |
| Seiten | 543–567 |
| Nachgewiesen in | Web of Science Dimensions OpenAlex Scopus |