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Imperfect squeezing flow viscosimetry of selected tomato products

Lorenzo, M. A.; Gerhards, C.; Peleg, M.


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1111/j.1745-4603.1997.tb00136.x
Scopus
Zitationen: 18
Web of Science
Zitationen: 18
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 11.1997
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0022-4901, 1745-4603
KITopen-ID: 1000131933
Erschienen in Journal of Texture Studies
Verlag John Wiley and Sons
Band 28
Heft 5
Seiten 543–567
Nachgewiesen in Scopus
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