New developments in the production of food emulsions
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Proceedingsbeitrag |
| Publikationsjahr | 1997 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISBN: 2-86411-106-3 KITopen-ID: 1000131934 |
| Erschienen in | Recueil du Congrès / Deuxième Congrès Mondial de l'Émulsion, 23 - 26, Sept. 1997, Bordeaux - France = Congress proceedings / Second World Congress on Emulsion. Vol. 4 |
| Veranstaltung | 2nd World Congress on Emulsions (CME 1997), Bordeaux, Frankreich, 23.09.1997 – 26.09.1997 |
| Verlag | Editions de Santé (EDS) |
| Seiten | 327–335 |