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New developments in the production of food emulsions

Schubert, Helmar; Stang, M.


Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Proceedingsbeitrag
Publikationsjahr 1997
Sprache Englisch
Identifikator ISBN: 2-86411-106-3
KITopen-ID: 1000131934
Erschienen in Recueil du Congrès / Deuxième Congrès Mondial de l'Émulsion, 23 - 26, Sept. 1997, Bordeaux - France = Congress proceedings / Second World Congress on Emulsion. Vol. 4
Veranstaltung 2nd World Congress on Emulsions (CME 1997), Bordeaux, Frankreich, 23.09.1997 – 26.09.1997
Verlag Editions de Santé (EDS)
Seiten 327–335
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