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Beeinflussung der Tropfengrößenverteilung und der Tropfenstabilität von Lebensmittel-Emulsionen

Karbstein, Heike P.; Schubert, Helmar


Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 09.1992
Sprache Deutsch
Identifikator ISSN: 0009-286X, 1522-2640
KITopen-ID: 1000131959
Erschienen in Chemie Ingenieur Technik
Verlag Wiley-VCH Verlag
Band 64
Heft 9
Seiten 818–819
Nachgewiesen in Scopus
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