Emulgieren: ein wichtiges Verfahren bei der Herstellung von Lebensmitteln
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1976 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | ISSN: 0722-5733 KITopen-ID: 1000131989 |
| Erschienen in | ZFL |
| Verlag | Hüthig |
| Band | 27 |
| Heft | 11 |
| Seiten | 305–307 |
| Bemerkung zur Veröffentlichung | ZFL : Internationale Zeitschrift für Lebensmittel-Technologie und -Verfahrenstechnik |