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The protective effect of fat on the heat resistance of bacteria (I)

Senhaji, A. F.; Loncin, M.


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1111/j.1365-2621.1977.tb00102.x
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Zitationen: 60
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 06.1977
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0022-1163, 0950-5423, 1365-2621
KITopen-ID: 1000131999
Erschienen in Journal of Food Technology
Verlag John Wiley and Sons
Band 12
Heft 3
Seiten 203–216
Nachgewiesen in Dimensions
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