The protective effect of fat on the heat resistance of bacteria (I)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 06.1977 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0022-1163, 0950-5423, 1365-2621 KITopen-ID: 1000131999 |
| Erschienen in | Journal of Food Technology |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 12 |
| Heft | 3 |
| Seiten | 203–216 |
| Nachgewiesen in | Dimensions Scopus |