Prall und Stoß als Zerkleinerungsmechanismen bei der Hochdruck-Homogenisation von O/W-Emulsionen
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 07.1975 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | ISSN: 0009-286X, 1522-2640 KITopen-ID: 1000132017 |
| Erschienen in | Chemie - Ingenieur - Technik |
| Verlag | Wiley-VCH Verlag |
| Band | 47 |
| Heft | 13 |
| Seiten | 573 |
| Nachgewiesen in | Web of Science Dimensions Scopus |