Neue Emulgatoren auf der Basis von Fett- und Aminosäuren
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 1986 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | ISSN: 0722-5733 KITopen-ID: 1000132059 |
| Erschienen in | ZFL |
| Verlag | Hüthig |
| Band | 37 |
| Heft | 5 |
| Seiten | 328 |
| Bemerkung zur Veröffentlichung | ZFL : Internationale Zeitschrift für Lebensmittel-Technologie und -Verfahrenstechnik |