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The Water-Vapour sorption isotherms of microcrystalline cellulose (MCC) and of purified potato starch. Results of a collaborative study

Wolf, W.; Spiess, W. E. L.


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1016/0260-8774(84)90007-4
Scopus
Zitationen: 96
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 1984
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0260-8774, 1873-5770
KITopen-ID: 1000132086
Erschienen in Journal Of Food Engineering
Verlag Elsevier
Band 3
Heft 1
Seiten 51–73
Nachgewiesen in Scopus
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