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Untersuchungen zur nichtenzymatischen Bräunungsreaktion in flüssigen Modellsystemen

Resnik, S:L.; Plett, E. A.; Loncin, M.


Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsjahr 1981
Sprache Deutsch
Identifikator ISSN: 0722-5733
KITopen-ID: 1000132121
Erschienen in ZFL
Verlag Hüthig
Band 32
Heft 5
Seiten 213–216
Bemerkung zur Veröffentlichung ZFL : Internationale Zeitschrift für Lebensmittel-Technologie und -Verfahrenstechnik
KIT – Die Forschungsuniversität in der Helmholtz-Gemeinschaft
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