Emulgieren: Mehr als nur Zerkleinern
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 04.2004 |
| Sprache | Deutsch |
| Identifikator | ISSN: 0009-286X, 1522-2640 KITopen-ID: 1000132124 |
| Erschienen in | Chemie Ingenieur Technik |
| Verlag | Wiley-VCH Verlag |
| Band | 76 |
| Heft | 4 |
| Seiten | 364–375 |
| Vorab online veröffentlicht am | 26.03.2004 |
| Nachgewiesen in | Dimensions Web of Science Scopus |