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Emulgieren: Mehr als nur Zerkleinern

Schuchmann, Heike P.; Danner, Thomas


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1002/cite.200406163
Scopus
Zitationen: 40
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 04.2004
Sprache Deutsch
Identifikator ISSN: 0009-286X, 1522-2640
KITopen-ID: 1000132124
Erschienen in Chemie Ingenieur Technik
Verlag Wiley-VCH Verlag
Band 76
Heft 4
Seiten 364–375
Vorab online veröffentlicht am 26.03.2004
Nachgewiesen in Scopus
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