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Investigation of the Nucleation During Extrusion Cooking of Corn Starch by A Novel Nucleation Die

Horvat, Mario 1; Ladiges, Daniel 1; Schuchmann, Heike P. 1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1007/s11947-013-1109-5
Scopus
Zitationen: 10
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsdatum 18.04.2014
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 1935-5130, 1935-5149
KITopen-ID: 1000132134
Erschienen in Food and Bioprocess Technology
Verlag Springer
Band 7
Heft 3
Seiten 654–660
Nachgewiesen in Scopus
Web of Science
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