Influence of Sucrose Content on Expansion of Extruded, Starch-Based Pellets during Microwave Vacuum Processing
Kraus, Stefan 1; Enke, Nathanael 1; Schuchmann, Heike P. 1; Gaukel, Volker
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1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 12.2014 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0145-8876, 1745-4530 KITopen-ID: 1000132136 |
| Erschienen in | Journal of Food Process Engineering |
| Verlag | John Wiley and Sons |
| Band | 37 |
| Heft | 6 |
| Seiten | 628–634 |
| Vorab online veröffentlicht am | 13.07.2014 |
| Nachgewiesen in | Scopus Web of Science Dimensions |