Citrus Pectins as Emulsifiers From Interface to Emulsifying Behavior
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsmonat/-jahr | 09.2014 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0009-286X, 1522-2640 KITopen-ID: 1000132138 |
| Erschienen in | Chemie Ingenieur Technik |
| Verlag | Wiley-VCH Verlag |
| Band | 86 |
| Heft | 9 |
| Seiten | 1472 |
| Bemerkung zur Veröffentlichung | Special Issue: ProcessNet‐Jahrestagung 2014 und 31. DECHEMA‐Jahrestagung der Biotechnologen |
| Vorab online veröffentlicht am | 28.08.2014 |
| Nachgewiesen in | Dimensions |