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Is the antioxidative effectiveness of a bilberry extract influenced by encapsulation?

Baum, Matthias; Schantz, Markus; Leick, Sabine; Berg, Sonja; Betz, Michael; Frank, Kerstin 1; Rehage, Heinz; Schwarz, Karin; Kulozik, Ulrich; Schuchmann, Heike P. 1; Richling, Elke
1 Karlsruher Institut für Technologie (KIT)


Originalveröffentlichung
DOI: 10.1002/jsfa.6558
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Zitationen: 19
Web of Science
Zitationen: 18
Zugehörige Institution(en) am KIT Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT)
Publikationstyp Zeitschriftenaufsatz
Publikationsmonat/-jahr 08.2014
Sprache Englisch
Identifikator ISSN: 0022-5142, 1097-0010
KITopen-ID: 1000132141
Erschienen in Journal of the Science of Food and Agriculture
Verlag John Wiley and Sons
Band 94
Heft 11
Seiten 2301-2307
Vorab online veröffentlicht am 06.01.2014
Nachgewiesen in Web of Science
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