Serial combination drying processes: A measure to improve quality of dried carrot disks and to reduce drying time
Siebert, Tim 1; Gall, Vanessa 1; Karbstein, Heike P. 1; Gaukel, Volker
1
1 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
11 Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT), Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
| Zugehörige Institution(en) am KIT | Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik (BLT) |
| Publikationstyp | Zeitschriftenaufsatz |
| Publikationsjahr | 2018 |
| Sprache | Englisch |
| Identifikator | ISSN: 0737-3937, 1532-2300 KITopen-ID: 1000132150 |
| Erschienen in | Drying Technology |
| Verlag | Taylor and Francis |
| Band | 36 |
| Heft | 13 |
| Seiten | 1578–1591 |
| Vorab online veröffentlicht am | 15.01.2018 |
| Nachgewiesen in | Scopus Dimensions Web of Science |